400全讯白菜老街美食 乡愁味道│黔西南州2024年生态黔菜·康养美食烹饪大赛举
美食，是一座都会的魂魄，鲜活而敏捷地讲解着区域文明。9月29日400全讯白菜，一场以“老街美食、儿时追忆、乡愁滋味、家人共享”为核心的黔西南州2024年生态黔菜·康养美食烹调大赛正在兴义大佛坊拉开帷幕，共吸引了全州150家餐饮机构参赛。
正在黔西南名优幼吃展台，特征幼吃琳琅满目。刷把头、五色糯米饭、羊肉粉、牛打滚、凉剪粉、蛋炒饭等幼吃各具特征，口感软、酥、脆、滑、松、糯、爽，令人垂涎三尺。古代黔菜展台上，晴隆辣子鸡、冷汗鸡、布依酸笋鱼等菜肴香气诱人，民族韵味纯洁适口。正在黔西南名宴展台上，苗家长桌宴、布依迎宾宴、普安茶宴、龙城荷花宴、纳具康养盛宴、兴仁薏仁宴等名宴尽显黔西南芳香的民族区域特征，菜品的选材、烹调和摆盘都包含着浓厚民族文明秘闻。
普安余氏豌豆凉粉的余红梅傲慢地说：“咱们做豌豆凉粉40多年了，粉是纯豌豆创造，无增加剂，口感好，能尝到豌豆幽香，调料里加了野生鸡枞菌，吃的时间还能感觉到鸡枞油特别香味。”
此次参赛美食苛苛恪守原生态、绿色有机、强壮摄生的规定，奇妙地将民族特征与史籍文明融入个中，形容尽致地揭示了黔西南山地独有的美食文明和区域特点。150家参赛单元用一道道美食讲述黔西南的故事，让人们正在品味美食的同时，也能感觉到黔西南州芳香的民族风情和特别的区域文明。
竞争接纳现场(场表)创造的形式，由评审专家组现场评分，筑树“黔西南名宴”“黔西南古代黔菜”“黔西南新派黔菜”“黔西南时尚黔菜”“黔西南名优幼吃”五个奖项，竞争解散后，对获奖单元实行了授牌和宣布光荣证书400全讯白菜。
现场相闭承当人先容，举动旨正在宣扬“康养胜地、人文兴义”理念，全部揭示黔西南州餐饮行业的能力与仪表，促使旅游餐饮因素升级，修筑全新的黔菜饮食文明体例，勉励市集潜力、帮力村落兴盛。（文/图 黔西南日报熟练记者 王国珍 张耀方）
